香烟与女性烟民

日前阅读一则有关我国烟民人数的新闻,报导指出年龄介于25至64岁的男性烟民有290万,而女性烟民则有27万左右。

虽然女性烟民大约只占10%,可是近年来这个百分比却有逐渐上升的趋势。如果大家有留意的话,发现女性在公共场所吞云吐雾,已经是近年来常见的现象,尤其是在城市。

有需求就有供应,香烟的市场也不例外。女性烟民已经是近年来香烟公司极力推销的对象,因为这个顾客群的数目逐年增长。

在我国,由于传统上香烟的主要顾客是男性(“万宝路”(Marlboro)牌香烟广告以美国牛仔作为其产品形象是典型例子),多年以来香烟公司推出各种牌子香烟时,可以说是不曾把女性烟民因素(针对女性的各种喜好)列入行销策略。

大约在25年前,沙林牌(Salem)香烟在我国展开促销行动,并获得不错反应。虽然它的广告及宣传,并不锁定女性为主要顾客群,可是这个牌子却相当受到女性烟民的欢迎。

据我观察,沙林牌香烟拥有两个可能深受女性烟民喜爱的因素;其一是它含有薄荷味(女性口味),其二是烟盒颜色是青绿色(女性颜色)。当时沙林牌香烟常被烟民归类为“女性香烟”,甚至还出现男性不适合抽这种薄荷味香烟等谣传。

沙林牌香烟的两项特点,薄荷味和青绿色烟盒包装,成为香烟市场的一种“标准”。之后其他香烟公司看见薄荷味香烟有市场,也纷纷推出薄荷味香烟,而这种香烟都选择青绿色作为烟盒包装颜色,以便与其他同牌子的香烟作区别,也方便烟民购买时做选择。

近年来,香烟公司在烟盒包装方面,做了许多改变,主要是在颜色选用方面。

由于传统观念的因素,烟盒包装的主要颜色与线条颜色,多以偏向男性喜好为主,例如金黄色、深红色、鲜红与白色、白色等较强烈、显眼、单一的颜色(包含男性性格中的粗犷、阳刚、坦率等),而不同颜色的烟盒包装可以快速让烟民区分不同的香烟牌子。

从目前市场上出现多种不同颜色的各种牌子烟盒,可以发觉香烟公司在改变烟盒包装时,已经开始考虑女性烟民的需求。

颜色选用方面增加了许多,例如浅蓝色、浅青色、浅红色、浅金黄色等较柔和、低沉、有层次、明度较高的颜色。

类似多样化颜色的烟盒仿佛可以显露女性烟民的当天心情,或者适合配搭女性烟民的服饰,毕竟女性是敏感、直觉的,她们购买香烟时,往往伴随女性特有的习性来挑选。

对于女性烟民来说,香烟的口味以薄荷味较适合她们。一些较浓烈味道的香烟是许多女性烟民所避忌的,例如有丁香味的印尼香烟等。在未来,香烟公司推出适合女性烟民口味,比如樱桃味、香草味等味道较清新、清淡的香烟,是可以预料到的。

我国的禁烟醒觉运动,似乎没有把女性烟民列入主要诉求对象。香烟公司已经开始积极向年轻女性展开攻势了,也许当局也应该改变思维与策略,开始向年轻女性展开教育行动,避免她们迅速陷为烟民。

(2007年6月21日)

注重精益求精

据说到马六甲不品尝鸡饭粒,就像到槟城不品尝叻沙一样,有种入宝山空手回的失落。

这家鸡饭粒专卖店不在旅游区,不过生意依然红火,听说顾客多是当地人,而墙壁贴满关于店家的新闻报导也显现它的远近闻名。这里鸡肉、鸡饭粒、黑豆汤的味道还可以(因为我是海南人,所以对鸡肉、鸡饭有要求),服务还算周到,因此生意不错是可以理解的。

不过当我去趟厕所,发现里面有个供盛水用的蓝色大水桶,竟然是把那种盛装液体(可能是酱油吧)工业用大桶切开顶部改装而成的。我搞不清楚是什么心态,是废物利用?还是节省成性?

坦白说店家的生意已经赚钱,可是为何不在厕所装置有喷嘴的钢制软管,以方便顾客冲水呢?

几年前我曾经在小镇的一间餐馆品尝驰名螃蟹海鲜粥。该餐馆位于小镇的大路旁边,傍晚时分,顾客很快把桌椅坐满了。

我们一坐下,我就发觉桌子不平稳,只得折纸塞入桌脚顶平它。后来发现不是地上凹凸不平,而是桌脚根部已遭侵蚀损坏。我也发觉有好几张椅子是用塑胶绳子(有好几种颜色)捆绑着椅脚,我有点担心顾客会不会在海鲜粥没吃完就跌个四脚朝天(幸亏当晚没有发生人命关天的事件)。

其实该餐馆凭一个晚上的收入,应该足够更换所有的陈旧桌椅吧,可是为何店家不怎么做呢?

类似状况是许多餐饮业(尤其是家庭式)经常面对却不自知的。

我想,有两个原因可以解释类似状况。

第一是依旧秉持传统家庭主妇持家的思维来经营生意。

所谓传统家庭主妇持家的思维是注重廉宜、节省(补丁、补漏还能用),不看重实用、美观(崭新的都是浪费钱),或者不注重开源(少想如何扩充生意),只看重节流(多想如何节省成本)。上面提到那家依然使用一些陈旧不堪桌椅的餐馆是典型例子。

其次是较缺乏精益求精的精神。

通常一家餐馆能够从众多同行之中脱颖而出,闯出一个春天来,往往依靠的就是精益求精的精神。我曾经在专栏里提起,日本人一走进本地日本餐馆,目光浏览四周一遍,大略知道这间餐馆是不是由日本人经营,他们是从细节上看出来的(整齐、干净与卫生是重点要求)。注重细节就是精益求精的展现,而注重细节的业者是不会把工业用大桶改装当盛水水桶使用的。

许多餐饮业经营者往往以为食物的美味可口是赢得顾客欢心的唯一方法,其实不然。除了食物美味可口,价格合理(有超值感觉)、服务周到(有贴心感觉)、气氛良好(有舒适的感觉)是另外三项与食物有同等重要地位的因素(顾客的要求越来越高)。

这三项因素与食物美味可口一样,必须摒弃传统家庭主妇持家的思维来处理事情,应该加强精益求精的精神,方能把各方面的细节做好。

上面举例的两家餐馆,虽然目前客似云来,可是“霎那光辉并不代表永恒”。如果缺乏精益求精的精神,一旦出现竞争对手可能就陷入门前冷落车马稀。

(2007年6月14日)

我们自力更生

几年前有个夜晚,我乘坐友人的车子新加坡的市区街道驰骋,路过一个公车站时,我看见有女子独自等车,我不禁对友人说:“这个女子很大胆,这么晚还敢一个人等巴士。”

我的朋友笑着回答:“这里是新加坡。”

原来我一时忘了自己身在新加坡。

最近几天,得知柔佛及新山子民对于罪案频频发生,实在忍无可忍,纷纷发出怒吼,并以行动表达不满(起来!不愿受迫害的人们!)。

新山的治安败坏,不禁使我回想起当年在新加坡的所见,两地治安情况如此天渊之别,让新山人的感受更深刻了。

作为人民,尤其是新山的人民,他们对于自己必须自力更生,做出种种努力,以面对治安败坏的威胁,已经感到不满及愤怒了(其实全马人民都不满意)。

新山的共管公寓(包括中价的)住户,除了安装铁窗之外,还装置防盗系统(不知几时会轮到槟城人这么做),可是出门还是常遇到劫匪(“没有被抢经验就不是新山人?”)。

面对匪徒的威胁,全马各地人民的种种自力更生行动包括住宅区的居民组织巡逻队伍、出门要小心掠夺匪徒、夜晚凌晨尽量少独自出门等。类似保卫家园、保住性命的做法,毕竟是权宜之计,不是长久之计,人民是不可能“承担如此重任”的,因为还有许多事情需要人民自力更生来承担。

作为我国的城市居民,我们还需要自力更生来解决交通问题。

由于我国城市的公共交通系统规划不当、效率低落、票价不低廉,导致它无法有效解决城市居民日常的交通需求,因此城市居民惟有自力更生地购买车子(自己承担车子贷款、汽油费等,也加重生活担子),以解决上下班、上下学的交通难题基本上,这种解决方法是没有办法中的办法,因为它是不实际的解决方法(消耗能源、耗时耗力)。

在先进国家的城市,公共交通负责50%以上城市居民的交通需求,可是在我国它只解决16%左右的交通需求而已。因此,交通堵塞成为我国城市居民的梦魇。

(曾经有位部长说过类似的话:交通堵塞代表我国经济繁荣,不见得非洲穷国有交通堵塞现象。大家可以各自想象他的智商。)

除了治安、交通,我们还要自力更生来解决教育问题。

教育似乎永远是华社肩膀上的一块大石,让世代子孙继续扛起来。华校的筹建、扩建、搬迁等大部分经费,必须由我们自力更生地筹募及负责。关于华社资助华校的义举,在之前的专栏里,我曾经把这种资助方式称为无奈的“雪中送炭”。

其实我们承担的教育负担不止如此。由于本地大学的总名额及学科名额都有固打制的安排,私立大专与大学成为多数华裔学生的另外选择,这也意味着我们需承担高昂的教育开支。

治安、交通和教育都是目前我们不得不自力更生来解决的事。有时候我们会感到纳闷:我们自己解决治安、自己解决交通、自己解决教育,那么我们要政府来干什么?

(因为治安良好、公共交通高效率,所以夜晚时分有女子独自在公车站等车。这看似没什么大不了的日常生活点滴,可是在我国它竟然是一个奢想。)

建筑的记忆


图片:马六甲河畔。

上周我去了一趟马六甲。由于学校假期,马六甲市区人潮汹涌、车水马龙,到处都是旅客,古迹遗址显得逾常热闹。

我的外甥女行走在旧街区的狭小马路上,望着两旁的老房子,忽然她说:“这里有点像槟城。”

小小年纪的她,从马路、老房子的构造与形式所呈现的风貌,看见一个熟悉的城市印象,而这个印象来自于她对建筑的记忆。

建筑的记忆是我们对一座城市、一个地方留下的深刻印象。

我已经好几年没来马六甲了,在旧街区走着,我依然看见角落间的人猿T恤店(衣柜里依然留着当年购买的T恤),也看见角落间的“地理学家”啤酒屋(我依然收存当年与朋友在这里的合照),海南会馆门口依然售卖鸡饭和海南菜肴(只是没看见当年曾售卖的“鸡粪藤”深青色饮料),狭小街道两旁的老房子,有些已经修建,有些依然古老,不过整体古旧、朴实的感觉,依然散发在写着“清风”、“明月”的窗扉上。

在岛上,我对建筑的记忆有深刻的体会,竟是来自一间已经停业多年的戏院,丽士戏院(Rex)。

当年的丽士戏院已经修建变成家具店。前阵子,我和太太走进里面逛游,我们的目的不是选购家具(所以一直和售货员微笑),而是寻找丽士戏院的“遗迹”。

我们一面走一面寻找当年的点点滴滴,我们发现室内有些装置依然保留,例如地砖、楼梯扶手、楼梯隔墙等,所以我们依然可以凭记忆指出那里是售票处、零食售卖处、戏台、厕所、楼上VIP坐位等位置。

上个世纪70年代末至80年代初,看电影是青少年的主要娱乐节目。丽士戏院是我最喜爱的戏院之一,因为它是“一间戏院”。“一间戏院”的意思是它是一间独立式的巨大电影院建筑。

由于丽士戏院居于闹市,咫尺之处,都有公车站、购物商店、咖啡店,非常方便。每当周末或者假期,一大班朋友或者同学浩浩荡荡坐满整排座位,大家一面看电影、一面吃汉堡包(街边马来摊)、一面喝罐装冰冻可乐,这是那个年代少年的最大生活享受之一!

建筑的记忆也是生活的记忆,两种记忆混合起来,可以构成对一座城市的回忆和印象。

老房子的保留与修复是重要、必要的。老街道的保留与修建也是重要、必要的。前者是建筑的记忆,后者是城市的回忆。

如果老房子与老街道都轻易地被拆除,那么我们拆除的已不再是一间老房子、一条老街道,我们是在清除一种生活的记忆,以及一座城市的回忆。

因为有建筑的记忆,我的外甥女会有感而发说:“这里有点像槟城。”

现在的孩子也一面看电影、一面吃汉堡包、一面喝冰冻可乐,可是我们要怎样告诉他们,在“一间戏院”看电影的乐趣呢?

图片:1999年获得马来西亚建筑学会第二名大奖的“地理学家”。

(2007年6月7日)

李嘉诚与史匹堡的梦

(2007年6月,比尔·盖茨(Bill Gates)终于获得他的母校,哈佛大学,颁发荣誉法律博士学位给他,表扬这位当年中途退学的全球首富。

谁也知道,他的成就是不需要哈佛大学的荣誉博士学位来衬托。这个荣耀是他与哈佛大学之间的“私事”,纯属一位中途退学的大学生与他的母校之间的“私事”。

比尔·盖茨的电脑软件事业,令人佩服,不过他将致力发展慈善事业的决心,更令人尊重。

他不止是全球首富,他也是全球捐款数目最高的慈善家。他捐献33亿美元(大约112亿零吉)给以他为名的慈善基金会,Gates Foundation。

比尔·盖茨夫妇的善举让他们与U2乐队歌手Bono同时获得美国时代杂志2005年风云人物。

比尔·盖茨的事迹让我想起2002年曾经写过的文章,《李嘉诚与史匹堡的梦》。比尔·盖茨也和李嘉诚与史匹堡一样,并没有因为一朝得志而否定教育与读书的重要,他的慈善基金会将通过医疗与教育,致力改善第三世界的贫穷。)

(2002年7月21日●《闲语录》)


教育与读书是两件非常重要的事。

“十年树木,百年树人”与“唯有读书高”是我们的祖先常常提醒我们,而我们亦不时叮咛子孙的两句古训。

教育是提升一个民族、改变一个国家的主要动力,读书则是让一个人有机会接触各式各样的知识、学习许多不同的学问、思考各种不同的学识,进而提升一个人的学问,专业知识以及思考能力。

同样道理,一个民族、一个国家要富强,首先必须把教育办好,把教育办得有水平、高素质,在亚洲最佳大学排行榜上前10名的大学,多数来自亚洲最进步、最富强、最有前途的国家。

来自香港的著名华裔企业家李嘉诚认同教育是提升一个民族、改变一个国家的主要动力,因此在过去20年,他投下接近10亿零吉(平均每年约5,000零吉),希望把其家乡的汕头大学打造成为国际级的一流大学。

“长江”与“和记黄埔”是李嘉诚引以为傲的世界级企业王国,其事业遍布全球卅多个国家,可是汕头大学是他投入巨资、不求盈利回报的教育事业,而这项投资项目也是他最关心的。每年他都要到汕头大学四五次,那儿是他一年去得最多的地方。

除了相信“教育救国”的理念,汕头大学隐隐约约是一个可以弥补他年少失学遗憾的梦。

弥补少年失学的方法有多种,李嘉诚选择办一流大学让更多学子完成升学的美梦,而美国著名大师级导演史提芬·史匹堡则选择重反大学读书,完成学士学位。

史提芬·史匹堡在电影的成就可以媲美李嘉诚在商业的成绩,今年55岁的史匹堡在33年前放下未完成的大学课程,勇闯电影圈,经过多年的努力,现在他名利双收,拿过3座奥斯卡金像奖,5个金球奖,导演的电影创下全球亿万美元票房纪录,也让他成为千万富翁。

许多人认为他的电影成就已不需要一个大学学位、一纸文凭来肯定,更何况他已拥有5个“不用读书”得回来的荣誉博士学位。为何还要去花时间读课程、做功课、交论文来考取再也普通不过的学士学位?

史匹堡认同读书是让一个人有机会接触各式各样的知识、学习许多不同的学问、思考各种不同的学识,进而提升一个人的学问,专业知识以及思考能力,所以他以55岁“高龄”考入美国加州州立大学修读电影和电子艺术,他的毕业作品是《辛德勒名单》(Shindler's List,1993)。

当他穿上毕业袍、戴上四方帽走上台领取学士学位时,乐队特地为他演奏《夺宝奇兵》(Raiders of the Lost Ark,1981)电影主题曲。

史匹堡表示,3年前他的女儿大学毕业后,他就做这个决定。

他重返校园是为了他的父亲,当年他半途退学令父亲相当难过。除此之外,他也希望他的决定能够激励他的年轻孩子努力求学。

东方企业家李嘉诚和西方艺术家史匹堡并没有因为一朝得志而否定教育与读书的重要。

这两位举世知名的成功人士因为有梦想,所以敢追求梦想,并且有毅力完成梦想,更重要的是他们的梦想里包括教育与读书,这两件非常重要的事。

图片:2005年《时代周刊》风云人物,比尔·盖茨夫妇与U2乐队的Bono。

延伸阅读:

2002年史匹堡获得学位新闻
http://news.bbc.co.uk/1/hi/entertainment/film/1988770.stm

李嘉诚在长江商学院对EMBA学员的谈话(新浪网)http://finance.sina.com.cn/crz/20040702/1750848261.shtml

锦上添花的鼓励

教师节当天,我的太太收到一则来自余仁生的教师节祝福简讯。

余仁生怎么会有她的手机号码呢?后来她才想起之前曾经收到余仁生寄给她的免费教师折扣卡申请表格,她已把表格寄回,所以余仁生有了她的个人资料。

商人李斯仁是吉打的华教热心人士,他曾经奖励吉打港口路培华小学的教职员到北京、上海和苏州旅游,因为该校的UPSR及格率创纪录。他也奖励吉华独中教职员每人1千零吉,因为该校的独中统考成绩不俗。

像余仁生企业与商人李斯仁等对华校的协助,我把它称为“锦上添花”的资助方式。

“雪中送炭” 与“锦上添花”是两种不同观念的资助方式 ,前者有不能认同的无奈,而后者却包含认同的鼓励,所以“锦上添花”资助方式是今后华社在协助华校时,应该多加考虑的方向。

“锦上添花”资助方式应该是注重教师与学生,除了在课业上的成绩之外,本身也应该获得各种不同经验的体验与学习的提升。

李斯仁对华小和独中教职员的奖励方式有分别,其实是“因材施教”。独中教职员是需要金钱的奖励(公务员加薪后,两者的“鸿沟”也扩大了),而华小教职员也需要通过旅游以增广见闻(更佳的做法是前往新加坡或者台湾,与当地学校做交流,让教师与学生见识不同的效率展现及认识不同的教学方法)。

基本上,李斯仁把“企业文化”引进校园是合时做法,学校管理层急需“有付出、有表现、有奖励”的思维,以激励教职员有更优异表现,尤其是属于公务员体系的华小及中学教师。

目前教师面对来自各方面的困难(教学、行政、家长、学生、压力等),种种困惑正在侵蚀教师对工作的热忱与耐力。

基本上,“企业文化”是一套做事方法和办事思维。类似的方法与思维能协助教师在处理或者面对教学事务困难时,有更合适、更灵活的解决方法。通过华社资助有计划的培训课程、培训营及讲座,例如行政管理、绩效评估、沟通技巧、情绪管理等,让教师从不同领域专才(私立大专、服务业、资讯业等)所提供的跨行业经验,吸取能让自己提升及受益的知识。

难道教育部没有为华小及中学教职员提供类似的培训计划吗?

当然有,只不过教育部提供的培训计划脱离不了“公共行政”思维(只需观察其效率表现,就知道效益不大),与企业界的思维(注重绩效、赏罚分明)差距太大。

(如果与新加坡教师的在职培训计划比较,简直天渊之别。新加坡每位教师每年必须接受100个小时的在职培训课程。)

余仁生的免费教师折扣卡(如果设计方面有区分,效果更好),展现一个企业对教育行业的看重与感激。

李斯仁的“企业文化”思维,激励教师有所作为,也显现一个企业家对教师的期望。

他们“锦上添花”资助方式的重点在于让教师乐观、积极、耐心,惟有这样,教师才能成功教导一批又一批乐观、积极、耐心的学生。

(2007年5月31日)