近来在我国，美式快餐似乎成为我国儿童及青少年的健康的元凶。卫生部认为，美式快餐店通过大量的、频密的广告宣传，让儿童及青少年也大量光顾快餐店，并且大量吞食高油脂、重咸味、低营养、少纤维、加味精等典型快餐食物（也是垃圾食物），导致儿童及青少的肥胖/健康问题日益严重。
不过，根据麦当劳的负责人的说法，他们曾经做过的市场调查显示，每个月每个顾客平均光顾麦当劳的次数不超过2次。这个调查也意味着美式快餐并非我国人民的首选（我相信咖啡店与嘛嘛摊档才是首选）。
大马皇家关税局披露，过去3年，总共有105位，年龄介于45至55岁的员工，因健康亮红灯而在工作岗位逝世。有些员工下班回家后，向家人表示胸口疼痛，然后猝死。原本属于高风险的工作（捣私枭），可是事实上反而是健康问题才是造成官员殉职的祸首。关税局开始亡羊补牢之举，建议设立健身房并强制官员作运动。
其实造成我国人民健康拉警报的主要原因并非美式快餐，而是我国人民的饮食习惯和生活形态。
随着我国的经济日益发展，人民的生活也日渐丰裕，而体现生活进步的变化就是餐桌上的多种菜肴及其食用方式。食材方面是肉类增加，蔬菜减少，烹调方面是常用油炸，少用蒸烤，食量方面是多吃菜肴，少吃饭粮。
这种饮食习惯的改变是显露典型的饮食不均衡，或者飲食常識不足的窘境。
现代人（包括成人与儿童）缺乏多吃蔬菜水果的观念，认为菜肴有肉才丰盛，加上吃太多精致、加工食物，纤维吃太少（喝罐装果汁代替水果，结果只喝到糖水）。由于长期缺乏蔬果的营养素与纤维质，导致肠道操劳过度，提早出现老化状况。
许多人有一种饮食的迷思：好吃的食物一定是不健康的。其实这也只是口味习惯而已，大鱼大肉未必好吃，粗茶淡饭也未必难吃，主要还是在烹调、配料方面下功夫，健康的食物也一样好吃。上周专栏，我提到英国名厨杰米●奥利弗的努力，他改变了英国未来一代的饮食习惯，也让年轻一代接受菜肴的多样变化与不同味道。他的孩童饮食醒觉运动就是强调健康的食物也一样好味道。
现代上班族因生活忙碌、饮食失常、压力过大、缺乏运动，类似的生活形态造成肥胖盛行。事实上，肥胖不只是肥胖（不只是外形臃肿而已），肥胖使得各种慢性病（心脏病、糖尿病、慢性肝病等）的几率大增，也让慢性病不再是老人专有，40岁以上的慢性病患者已经逐年上升。
在台湾，类似的上班族还被称为“泡芙族”，也就是外表光鲜亮丽，但体内都是高血脂、高血压、高血糖等危害健康的因子，而这些因子会越来越快爆发。
卫生部关注儿童与青少年的健康是尽本分，可是指责美式快餐是元凶的做法却是于事无补。要禁止美式快餐业打广告是容易的，要改变年轻一代的饮食习惯是困难的。也许卫生部需要参考类似杰米的孩童饮食醒觉运动“Feed Me Better”，花费心思如何让年轻一代多吃蔬菜水果、少吃椰浆饭炸鸡，还有要他们多做运动、少玩电脑游戏。
从经济效益的角度来看，有了身心健康的年轻一代，除了协助国家生产力提升之外，在未来的30年，国家的医药开支也会相对减少，所以卫生部要从长计议，用全新思维、崭新创意来改变年轻一代的饮食习惯及生活形态，至少这样比什么禁止人家打广告有效及实际多了。
（2007年3月8日）
延伸阅读：
理想体重计算（BMI, Body Mass Index 身体质量指数），量一量是否超重？
http://tw.health.yahoo.com/gym/weight_count.php
台湾yahoo奇摩提供体重管理守则：
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